dolci, dolci, dolci....:P !!!!

Ciao ragazzi oggi vi illustrerò due ricette di alcuni dolci, uno diverso dall'altro anche perché mio figlio essendo allergico al latte e ai suoi derivati non posso fargli mangiare quello che mangiamo noi. Siccome lui, quando preparo qualche dolce, e non l'ho può mangiare, logicamente ci rimane male, perciò mi tocca fare sempre due dolci diversi.
Cmq...... andiamo ai fornelli :)

CROSTATA DI MELE

INGREDIENTI

300 g di farina 00

150 g di zucchero

1 uovo

200 g di burro

2 mele gialle

75 g di uvetta

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale e di cannella

SVOLGIMENTO

Disponete a fontana la farina e versateci al centro lo zucchero, la bustina di vanillina, l'uovo e il burro a fiocchetti con un po' di sale e cannella.

Lavorate tutti gli ingredienti velocemente, quindi formate una palla e fatela riposare il tempo che tagliate le mele a striscioline.

Adagiate la pasta frolla distribuendola anche sui bordi in modo uniforme.

Dopo aver tenuto l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, disponete le mele a scaglie di pesce mettete l'uvetta e un pizzico di zucchero.

Mettete in forno preriscaldato per 35 minuti a 220°.

Buon appetito!!!!!

MUFFIN MELA E CANNELLA

INGREDIENTI

120g di farina 00

110 g di zucchero

una bustina di lievito istantaneo

una bustina di vanillina

un cucchiaino di cannella

90 ml di olio

1 uovo

2 cucchiai di latte di soia

2 mele mele gialle

SVOLGIMENTO

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti.

In una terrina setacciate la farina, la cannella, il lievito e la vanillina. In un'altra terrina lavorate lo zucchero e l'olio aggiungendoci l'uovo e il latte (fatelo con la frusta vi verrà meglio a mescolarli). Mescolate i due impasti e aggiungeteci le mele. Versate il composto dei muffin nei pirottini.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a che non saranno dorati.

Eccoli qui, il mio piccolo ne và matto

Buon appetito!!!!

Buona domenica a tutti!!!!!!

Ciao ragazzi, scusate per il tempo trascorso dall'ultima volta che ho postato qualche mia ricetta, ma non sempre si può preparare qlc di speciale :-P ....cmq adesso mi rifarò.
Oggi è domenica e il mio maritino chissà come mai è a casa dal lavoro, xciò lo devo pur coccolare e prenderlo x la gola, anke se con lui nn è difficile visto ke è una buona forchetta :P!!!
Perciò in mano i mescoli e mettiamoci al lavoro!!!!

LASAGNE AL PESTO

INGREDIENTI

1 barattolo di pesto

2 confezioni di passata di pomodoro (io uso la salsa fatta in casa)

formaggio grattugiato

prosciutto cotto

lasagne

sottilette

SVOLGIMENTO

Prendete la salsa e il pesto e mischiatele insieme.

Cospargete il fondo con il sughetto ottenuto

mettete il prosciutto e le sottilette e poi mettete di nuovo il sughetto, fate così a strati fino a quando lo volete

alla fine cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno già preriscaldato a 180/200° per un 15/20 minuti.Se non avete il prosciutto cotto potete anke mettere lo speck io l'ho fatto e sono venute ugualmente buone.

 Buon appetito!!!!

Dolci che passione!!!!

Ciao,siccome io adoro fare i dolci è la maggior parte delle volte ho sempre ospiti all'ultimo minuto cerco di fare in modo che ci sia un dolce sempre pronto al loro arrivo.
Questo dolce è molto veloce e buono!!
Se non si era capito io sono per la velocità e le cose buone.... ;)

SALAME DOLCE

INGREDIENTI

50g di burro sciolto

50g di zucchero

50g di cacao amaro

200g di biscotti secchi

1 uovo

frutta secca e uva sultanina se piace

1 bicchiere di marsala

SVOLGIMENTO

In una terrina montate a neve l' albume,poi sbattete il tuorlo con lo zucchero aggiungendo il burro sciolto e il cacao.

Sbriciolate i biscotti e aggiungete la frutta secca.

Il marsala e per ultimo incorporate l'albume a neve.

In un foglio di carta argentata spolveratela di cacao, prendete il composto mescolato bene e posizionatelo sulla carta argentata.

Con le meni formate la forma del salame lungo ma non troppo spesso, quando avrete finito spolveratelo anche sopra con del cacao, in modo che non si attacchi alla carta e mettetelo in frizer per un paio d'ore.

 Ecco il risultato!!!Vi leccherete le dite

Buon Appetito!!!

Muffin!!!!!

Guardando la TV ultimamente non faccio che trovare questi muffin in giro perciò mi sono messa a cercare in internet e ne ho trovati alcuni veramente buoni e veloci da preparare.

MUFFIN PROSCIUTTO E PROVOLA

INGREDIENTI x 14 muffin

250g di farina

100ml di latte

100ml di olio di semi

3 uova

100g di prosciutto cotto

100g di provola

50 g parmigiano grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo in polvere

1 cucchiaino di sale

SVOLGIMENTO

In una terrina mettete le uova, il latte e l’olio.

In un’altra terrina mettere la farina, il parmigiano, il lievito ed il sale.

Aggiungere il prosciutto e la provola tagliati a cubetti.

 Unire al contenuto dell’altra terrina e mescolare velocemente e non troppo a lungo.

Distribuire una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino.

 Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Ecco il risultato!!!

Buon Appetito!!!

Pollo!!!!

Qualche giorno fa avevo intenzione di fare il pollo alla cacciatora, ma chissà come mai non  è venuto come volevo ;-)

POLLO ALLA FINTA CACCIATORA

INGREDIENTI x 5 persone

12 coscette di pollo

1 peperone giallo

1 carota 

1/4 di cipolla

olive q.b.

sedano q.b.

olio extravergine di oliva

sale

aromi

un cubetto di dado

SVOLGIMENTO

Pulite il pollo per bene, poi tagliate le verdure e preparate tutti gli altri ingredienti in modo di averli a portata di mano

Dopodiché fate rosolare prima le verdure poi aggiungete il pollo un po' d'acqua e il dado.

Io ho messo tutto nella pentola a pressione ho fatto cuocere per una mezz'oretta e il gioco era fatto.

Ecco il risultato

Buon Appetito!!!!

E' arrivato l'autunno!!!!

Ciao ragazzi oggi vi propongo una ricetta veloce e molto buona....

SFOGLIA ALLE VERDURE

INGREDIENTI

2 zucchine

2 carote

2 patate

sale

erbette

formaggio grattugiato e a pezzetti

un rotolo di pasta sfoglia

una confezione di pancetta affumicata

olio extravergine di oliva

SVOLGIMENTO

Prima di tutto accendete il forno a 200° in modo che quando avrete finito di preparare il tutto sia già pronto per poterla cuocere.Lavate e pulite bene le verdure, poi prendete un  recipiente e iniziate a tagliarle.

Io uso questo strumento, altrimenti va anche bene il robot da cucina che affetta le verdure.

Dopo averle tagliate tutte aggiungete l'olio, il sale, la pancetta e il formaggio a pezzettini, io uso abitualmente il formaggio che mi trovo in casa come l'emmental, l'asiago o la scamorza affumicata è indifferente.

Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti distendete bene la pasta sfoglia nella teglia in cui dovete metterla

Inserite il tutto e cospargetela di formaggio grattugiato

Lasciatela nel forno fino a quando non vedete che le verdure sono cotte, ci vorranno non più di 15/20 minuti.

Ecco il risultato, vi assicuro che è molto buona e veloce, soprattutto quando avete ospiti all'ultimo momento  :-P!!!

Buon Appetito!!!

Che buoni i dolci!!!!!

Oggi vi farò leccare i baffi :)

 CIAMBELLINE DI PATATE

INGREDIENTI

400 g di patate

500 g di farina 00

3 uova

100 g di olio

3 cucchiai di zucchero

1 panetto di lievito di birra (dovrebbe essere di 25 g)

1 pizzico di sale

SVOLGIMENTO

Fate bollire le patate,nel frattempo preparate un ripiano dove posizionare le ciambelle per farle lievitare. Io metto sempre un plaid aperto per metà e una tovaglia per la tavola, anch'essa aperta per metà (le altre due metà andranno sopra le ciambelle) sul tavolo, in modo così che non prendano freddo durante la lievitatura. Stavo dimenticando una cosa importante, cospargete la tovaglia di farina altrimenti le ciambelline si attaccano.Quando le patate saranno un po' fredde passatele al setaccio (con il passatutto o lo schiacciapatate).

Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare. Un po' alla volta aggiungete le uova, lo zucchero, l'olio e il lievito continuando sempre ad impastare. Quando tutti gli ingredienti di saranno amalgamati fra di loro e l'impasto sarà morbido ed appiccicoso nelle vostre mani iniziate a fare delle palline e mettetele a lievitare.

Copritele per bene, se vedete che fa freddo, oltre al plaid e la tovaglia mettete sopra qualcos'altro. Fatele della grandezza che desiderate, ma state attenti a non farle troppo grandi altrimenti non saranno buone.

Lasciatele riposare per almeno una 20 di minuti o una mezz'oretta. Quando vedrete che hanno lievitato bene,mettete sul fuoco la pentola con abbondante olio o la friggitrice, come volete voi. 

Nel frattempo immergete il vostro dito indice nella farina e fate un piccolo buco nelle ciambelle.

 Dopodiché, quando l'olio sarà bello caldo, immergete le ciambelle, tiratele fuori quando da entrambe le parti non saranno dorate. Appena le uscite dall'olio immergetele nello zucchero.

Ecco il risultato....!!!!!

Buon appetito!!!!

Ciao ragazzi!!!!

Caio a tutti, ieri sera il mio maritino ha voluto mettersi alla prova ai fornelli e anche se il commento sarà di parte, vi posso assicurare che il piatto era molto buono.Purtroppo però non posso fornirvi le foto, ma appena lo rifarà le taggherò di sicuro....

STRACCETTI DI POLLO IN ROSSO

INGREDIENTI x 2 persone

300 g di pollo (o le fettine di petto di pollo oppure un petto di pollo intero)

burro q.b.

farina 00 q.b.

sale 

peperoncino rosso (ma se preferite il nero fate pure) :-P

pomodorini secchi

SVOLGIMENTO

In una ciotola mettete la farina e il sale, dopodiché, tagliate a striscette il pollo (ne troppo sottili e troppo grosse) e infarinateli.

Imburrate la pentola dove farete cuocere il pollo, fatelo rosolare fino a quando non vedrete una bella doratura.

Nel fra tempo tagliate i pomodorini secchi a pezzettini, quando il pollo sarà arrivato quasi alla cottura che voi desiderate aggiungete i pomodori e un pizzico di peperoncino.Dategli il tempo che tutto si amalgami e poi servitelo caldo.

Buon appetito!!!!!

Oggi polenta sfiziosa!!!

Caio ragazzi, oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma veloce, così ho preparato questo piatto un po' particolare, ma molto buono...!!!!!

TRANCI DI POLENTA CON PANCETTA

INGREDIENTI x 4 persone

1 panetto di polenta già pronta, è facile trovarla al supermercato

2 porri

una confezione di pancetta affumicata

1 o 1/2 bicchiere di latte

olio extravergine di oliva

formaggio grattugiato (quello che preferite voi)

SVOLGIMENTO

Eliminate le radichette, la parte verde e la membrana superficiale dei porri, lavateli accuratamente, asciugateli con carta da cucina e riduceteli a rondelle sottili, sia la parte binca ma anche un pò di quella verde.

Tagliate la polenta a fette di circa 1 cm di spessore con un coltello ben affilato e bagnato di volta in volta in acqua fredda e disponeteli in una teglia foderata di carta forno (io nn l'ho messa perché sono antiaderenti).

Rosolate i dadini di pancetta con un filo di olio per 1-2 min. Sgocciolateli e teneteli in caldo tra due piatti.

Nella stessa padella scaldate 2-3 cucchiai di olio e rosolate i porri per qualche minuto, con un cucchiaio di legno altrimenti si rovinano. 

Aggiungete il latte, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri non saranno morbidi.

Cospargete sui rettangoli di polenta prima i porri e poi la pancetta

Spolverizzate con il formaggio e cuocete nel forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Quando saranno cotti a puntino, trasferite il tutto in un piatto da portata e serviteli ben caldi.

Scusate per la risoluzione delle foto, provvederò :P

Questo è tutto ragazzi, spero vi piacciano BUON APPETITO!!!!

Baci baci!!!!!

si continua ad inventare!!!!!

Ciao ragazzi,
come vi avevo promesso oggi ritorno con una nuova ricetta.
Vi è mai capitato di voler cucinare qualcosa, ma non volete farlo sempre nel solito modo?Beh a me capita spesso :P. Così inizio sempre ad andare su internet per scovare qualche ricetta nuova e appetitosa, ma la maggior parte delle volte, o sono troppo complicate o non ho tutti gli ingredienti a casa :( .....!!!!!
Ieri è stata una giornata di quelle, sapete cosa ho fatto?........ ho inventato io la ricetta!!!!facile e veloce, con tutto quello che avevo in dispensa......
Vi posso assicurare che ci siamo leccati i baffi, sono venuti veramente molto buoni, per essere una ricetta inventata sul momento, non è andata male ;)
Perciò adesso all'opera!!!!!

CODE DI GAMBERO IN SALSA PICCANTE

INGREDIENTI x 2 persone

per il peso vedete voi quante persone siete e regolatevi, poi potete sempre chiedermi tutto quello di cui avete bisogno;

code di gambero (io ho preso quelle congelate, buone e costano di meno :P)300g

cipolla 1/4

un barattolo di polpa di pelati

qlc erbetta fresca o essiccata come preferite

peperoncino rosso q.b.

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco da tavola

SVOLGIMENTO

Preparate le code di gambero, siccome io avevo quelle congelate e con il guscio, prime le ho lavate poi sgusciate e di nuovo lavate

dopodiché fate soffriggere la cipolla con un po' di olio

quando la cipolla sarà dorata incorporate la polpa di pomodoro aggiungendoci un po' d'acqua, sale a vostro piacimento, le erbette (salvia e rosmarino andranno benissimo)e il mezzo bicchiere di vino bianco, ricordatevi di far sfumare bene il vino.

dopo un po' aggiungete le code di gambero

il peperoncino rosso a vostro piacimento (ricordatevi che fa bene alla circolazione!!! :P )

E adesso fate cuocere a fuoco medio per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si asciughi del tutto il sughetto, altrimenti aggiungete dell'acqua fino a quando non sarà tutto cotto . Quando siete sicuri che le code siano cotte, serviteli belli caldi con dei crostini, vi leccherete i baffi !!!!!:P

Ecco il risultato BUON APPETITO!!!!
Aspetto voi e i vostri commenti, fatemi sapere se l'avete provato e come è andata 
Baci baci!!!!

Cucina con elena!!!! :)

ciao,
per chi non mi conosce mi chiamo Elena, ho 27 anni e sono una moglie e mamma a tempo pieno.
Siccome la mia passione è la cucina da oggi vi allieterò con le mie ricette; antipasti, primi, secondi e i miei preferiti i dolci :).
perciò incominciamo.....
oggi vi scriverò la ricetta del TIRAMISU', fatta a modo mio........

INGREDIENTI
mezzo pandoro (quello che si usa a natale, ma non quello con i canditi, quello semplice)
3 uova di cui ci serviranno 3 albumi ed un tuorlo
500 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero fateli belli pieni
una caffettiera di 6 tazze di caffè (annacquatelo altrimenti sarà troppo forte)
un pizzico di sale
cacao amaro in polvere

SVOLGIMENTO
Prima di tutto tagliate il panettone, fatelo secondo il recipiente in cui volete mettere il vostro tiramisù, di circa un centimetro e mezzo di spessore.
In una terrina mescolate il tuorlo d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. In un'altra ciotola montate a neve gli albumi, quando saranno pronte le due cose unitele aggiungendo un pizzico di sale.
Un po' alla volta aggiungete il mascarpone finché l'impasto è soffice.
Quando è tutto pronto ricoprite il fondo del recipiente con il panettone, bagnatelo con il caffè (ricordatevi di aggiungerci un po' d'acqua in modo che non sia molto forte), poi ricopritelo con la crema al mascarpone, aggiungeteci un'altro strato di panettone sempre bagnato e la crema.
infine cospargetelo con il cacao amaro in polvere.
Infine ricopritelo con della carta argentata oppure con della pellicola per alimenti, e mettetelo in frigo per almeno un paio d'ore in modo che gli ingredienti si amalghino fra di loro.
Ecco il risultato
BUON APPETITO!!!