venerdì 25 novembre 2011

dolci, dolci, dolci....:P !!!!

Ciao ragazzi oggi vi illustrerò due ricette di alcuni dolci, uno diverso dall'altro anche perché mio figlio essendo allergico al latte e ai suoi derivati non posso fargli mangiare quello che mangiamo noi. Siccome lui, quando preparo qualche dolce, e non l'ho può mangiare, logicamente ci rimane male, perciò mi tocca fare sempre due dolci diversi.
Cmq...... andiamo ai fornelli :)

CROSTATA DI MELE

INGREDIENTI

300 g di farina 00
150 g di zucchero
1 uovo
200 g di burro
2 mele gialle
75 g di uvetta
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale e di cannella

SVOLGIMENTO

Disponete a fontana la farina e versateci al centro lo zucchero, la bustina di vanillina, l'uovo e il burro a fiocchetti con un po' di sale e cannella.
Lavorate tutti gli ingredienti velocemente, quindi formate una palla e fatela riposare il tempo che tagliate le mele a striscioline.
Adagiate la pasta frolla distribuendola anche sui bordi in modo uniforme.
Dopo aver tenuto l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, disponete le mele a scaglie di pesce mettete l'uvetta e un pizzico di zucchero.
Mettete in forno preriscaldato per 35 minuti a 220°.

Buon appetito!!!!!




MUFFIN MELA E CANNELLA

INGREDIENTI

120g di farina 00
110 g di zucchero
una bustina di lievito istantaneo
una bustina di vanillina
un cucchiaino di cannella
90 ml di olio
1 uovo
2 cucchiai di latte di soia
2 mele mele gialle

SVOLGIMENTO

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti.
In una terrina setacciate la farina, la cannella, il lievito e la vanillina. In un'altra terrina lavorate lo zucchero e l'olio aggiungendoci l'uovo e il latte (fatelo con la frusta vi verrà meglio a mescolarli). Mescolate i due impasti e aggiungeteci le mele. Versate il composto dei muffin nei pirottini.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a che non saranno dorati.


Eccoli qui, il mio piccolo ne và matto
Buon appetito!!!!


domenica 13 novembre 2011

Buona domenica a tutti!!!!!!

Ciao ragazzi, scusate per il tempo trascorso dall'ultima volta che ho postato qualche mia ricetta, ma non sempre si può preparare qlc di speciale :-P ....cmq adesso mi rifarò.
Oggi è domenica e il mio maritino chissà come mai è a casa dal lavoro, xciò lo devo pur coccolare e prenderlo x la gola, anke se con lui nn è difficile visto ke è una buona forchetta :P!!!
Perciò in mano i mescoli e mettiamoci al lavoro!!!!

LASAGNE AL PESTO
INGREDIENTI
1 barattolo di pesto
2 confezioni di passata di pomodoro (io uso la salsa fatta in casa)
formaggio grattugiato
prosciutto cotto
lasagne
sottilette

SVOLGIMENTO
Prendete la salsa e il pesto e mischiatele insieme.


Cospargete il fondo con il sughetto ottenuto


mettete il prosciutto e le sottilette e poi mettete di nuovo il sughetto, fate così a strati fino a quando lo volete


alla fine cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno già preriscaldato a 180/200° per un 15/20 minuti.Se non avete il prosciutto cotto potete anke mettere lo speck io l'ho fatto e sono venute ugualmente buone.

 Buon appetito!!!!

giovedì 3 novembre 2011

Dolci che passione!!!!

Ciao,siccome io adoro fare i dolci è la maggior parte delle volte ho sempre ospiti all'ultimo minuto cerco di fare in modo che ci sia un dolce sempre pronto al loro arrivo.
Questo dolce è molto veloce e buono!!
Se non si era capito io sono per la velocità e le cose buone.... ;)

SALAME DOLCE

INGREDIENTI

50g di burro sciolto
50g di zucchero
50g di cacao amaro
200g di biscotti secchi
1 uovo
frutta secca e uva sultanina se piace
1 bicchiere di marsala

SVOLGIMENTO

In una terrina montate a neve l' albume,poi sbattete il tuorlo con lo zucchero aggiungendo il burro sciolto e il cacao.

Sbriciolate i biscotti e aggiungete la frutta secca.



Il marsala e per ultimo incorporate l'albume a neve.
In un foglio di carta argentata spolveratela di cacao, prendete il composto mescolato bene e posizionatelo sulla carta argentata.
Con le meni formate la forma del salame lungo ma non troppo spesso, quando avrete finito spolveratelo anche sopra con del cacao, in modo che non si attacchi alla carta e mettetelo in frizer per un paio d'ore.


 Ecco il risultato!!!Vi leccherete le dite
Buon Appetito!!!

Muffin!!!!!

Guardando la TV ultimamente non faccio che trovare questi muffin in giro perciò mi sono messa a cercare in internet e ne ho trovati alcuni veramente buoni e veloci da preparare.

MUFFIN PROSCIUTTO E PROVOLA

INGREDIENTI x 14 muffin

250g di farina
100ml di latte
100ml di olio di semi
3 uova
100g di prosciutto cotto
100g di provola
50 g parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaino di sale

SVOLGIMENTO

In una terrina mettete le uova, il latte e l’olio.

Muffin salati al prosciutto e provola 1

In un’altra terrina mettere la farina, il parmigiano, il lievito ed il sale.
Muffin salati al prosciutto e provola 2

Aggiungere il prosciutto e la provola tagliati a cubetti.
Muffin salati al prosciutto e provola 3

 Unire al contenuto dell’altra terrina e mescolare velocemente e non troppo a lungo.
Distribuire una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino.
Muffin salati al prosciutto e provola 4

 Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Ecco il risultato!!!

Buon Appetito!!!


Pollo!!!!

Qualche giorno fa avevo intenzione di fare il pollo alla cacciatora, ma chissà come mai non  è venuto come volevo ;-)

POLLO ALLA FINTA CACCIATORA

INGREDIENTI x 5 persone
12 coscette di pollo
1 peperone giallo
1 carota 
1/4 di cipolla
olive q.b.
sedano q.b.
olio extravergine di oliva
sale
aromi
un cubetto di dado

SVOLGIMENTO

Pulite il pollo per bene, poi tagliate le verdure e preparate tutti gli altri ingredienti in modo di averli a portata di mano


Dopodiché fate rosolare prima le verdure poi aggiungete il pollo un po' d'acqua e il dado.
Io ho messo tutto nella pentola a pressione ho fatto cuocere per una mezz'oretta e il gioco era fatto.


Ecco il risultato
Buon Appetito!!!!

E' arrivato l'autunno!!!!

Ciao ragazzi oggi vi propongo una ricetta veloce e molto buona....

SFOGLIA ALLE VERDURE

INGREDIENTI
2 zucchine
2 carote
2 patate
sale
erbette
formaggio grattugiato e a pezzetti
un rotolo di pasta sfoglia
una confezione di pancetta affumicata
olio extravergine di oliva

SVOLGIMENTO
Prima di tutto accendete il forno a 200° in modo che quando avrete finito di preparare il tutto sia già pronto per poterla cuocere.Lavate e pulite bene le verdure, poi prendete un  recipiente e iniziate a tagliarle.


Io uso questo strumento, altrimenti va anche bene il robot da cucina che affetta le verdure.
Dopo averle tagliate tutte aggiungete l'olio, il sale, la pancetta e il formaggio a pezzettini, io uso abitualmente il formaggio che mi trovo in casa come l'emmental, l'asiago o la scamorza affumicata è indifferente.



Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti distendete bene la pasta sfoglia nella teglia in cui dovete metterla


Inserite il tutto e cospargetela di formaggio grattugiato

Lasciatela nel forno fino a quando non vedete che le verdure sono cotte, ci vorranno non più di 15/20 minuti.

Ecco il risultato, vi assicuro che è molto buona e veloce, soprattutto quando avete ospiti all'ultimo momento  :-P!!!
Buon Appetito!!!

giovedì 27 ottobre 2011

Che buoni i dolci!!!!!

Oggi vi farò leccare i baffi :)
 CIAMBELLINE DI PATATE
INGREDIENTI

400 g di patate
500 g di farina 00
3 uova
100 g di olio
3 cucchiai di zucchero
1 panetto di lievito di birra (dovrebbe essere di 25 g)
1 pizzico di sale

SVOLGIMENTO

Fate bollire le patate,nel frattempo preparate un ripiano dove posizionare le ciambelle per farle lievitare. Io metto sempre un plaid aperto per metà e una tovaglia per la tavola, anch'essa aperta per metà (le altre due metà andranno sopra le ciambelle) sul tavolo, in modo così che non prendano freddo durante la lievitatura. Stavo dimenticando una cosa importante, cospargete la tovaglia di farina altrimenti le ciambelline si attaccano.Quando le patate saranno un po' fredde passatele al setaccio (con il passatutto o lo schiacciapatate).
Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare. Un po' alla volta aggiungete le uova, lo zucchero, l'olio e il lievito continuando sempre ad impastare. Quando tutti gli ingredienti di saranno amalgamati fra di loro e l'impasto sarà morbido ed appiccicoso nelle vostre mani iniziate a fare delle palline e mettetele a lievitare.
Copritele per bene, se vedete che fa freddo, oltre al plaid e la tovaglia mettete sopra qualcos'altro. Fatele della grandezza che desiderate, ma state attenti a non farle troppo grandi altrimenti non saranno buone.
Lasciatele riposare per almeno una 20 di minuti o una mezz'oretta. Quando vedrete che hanno lievitato bene,mettete sul fuoco la pentola con abbondante olio o la friggitrice, come volete voi. 
Nel frattempo immergete il vostro dito indice nella farina e fate un piccolo buco nelle ciambelle.
 Dopodiché, quando l'olio sarà bello caldo, immergete le ciambelle, tiratele fuori quando da entrambe le parti non saranno dorate. Appena le uscite dall'olio immergetele nello zucchero.


Ecco il risultato....!!!!!
Buon appetito!!!!